材料：马蹄粉100克、荸荠250克、冰糖160克、桂花糖浆适量
做法：
1. 马蹄洗净去皮切成小片。
2. 在马蹄粉里加入一半清水（350克），搅拌均匀至无颗粒状态备用。
3. 取另外一半清水加入冰糖，加热搅拌至完全融化。
4. 把切好片的马蹄片倒入冰糖水中加热一小会。
5. 快速将煮沸的马蹄糖水倒入搅拌好的马蹄粉浆里，快速搅拌成半生浆，呈半透明糊状为最佳。
6. 倒入模具内，抹平表面，入锅中蒸30分钟左右，蒸好后待完全凉却再切块。
7. 食用时淋上少许桂花糖浆风味更佳。
食材
马蹄 一斤 、 瘦肉 适量 、 红椒 半个 、 盐 少许 、 生抽 少许 、 鸡精 适量 、 料酒 少许 、 大蒜叶 几根 、 生粉 少许
烹饪步骤
步骤1/10
马蹄是在菜市场买的削好皮的、这样回家清洗干净就可以了、瘦肉、大蒜苗、红椒、都洗干净备用。
步骤2/10
马蹄切片后用清水冲洗一下、瘦肉切片用生粉腌制、这样炒出来肉就会嫩嫩哒、大蒜苗切段备用。
步骤3/10
锅中放入适量猪油、烧热放入肉片、大火翻炒
步骤4/10
炒至变色后、放入适量料酒去腥
步骤5/10
在把马蹄片到入锅中
步骤6/10
大火翻炒
步骤7/10
放入少许盐和糖、在加入适量的豉油
步骤8/10
炒拌均匀、把红椒片、大蒜杆先放进去炒一会儿、加入适量盐、和鸡精调味即可
步骤9/10
在把大蒜叶放入、大火翻炒几下出锅
最后一步
装盘
马蹄怎么做好吃 扩展
1/5 鲜虾去壳去头（尾巴可以保留）后洗净擦干，用少许料酒、盐和干淀粉抓匀，腌15分钟
2/5 马蹄洗净，削去外皮，切成1.5cm见方的丁，泡在清水中，用之前捞出沥干；黄瓜洗净切丁，可以用少许盐腌一下，然后洗净沥干
3/5 锅入油，五成热时倒入虾仁，翻炒至虾身变红后立即盛出
4/5 重起锅入油，稍热后倒入马蹄翻炒片刻
5/5 倒入虾仁和黄瓜，翻炒片刻后调入少许白糖和盐，炒匀后立即关火
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用料：红枣，银耳，马蹄，冰糖。
做法：
1.准备好食材，红枣洗干净，银耳提前泡发好并撕成小朵。
2.马蹄削皮切块儿。
3.锅中放清水，放入红枣和银耳煮开后，转小火慢煮至银耳软化出现胶质。
4.加入马蹄煮10分钟。
5.再放入冰糖融化即可。
食材
马蹄 13颗 、 胡萝卜 1个 、 橄榄油 适量 、 美极鲜味汁 适量 、 盐 少许 、 青椒 半个
烹饪步骤
步骤1/6
马蹄去皮对半切开，胡萝卜切块，青椒切片。
步骤2/6
热锅放入适量橄榄油。
步骤3/6
马蹄，胡萝卜倒入锅里转小火翻炒。也可以放入适量水或者高汤小煮一下。
步骤4/6
待马蹄炒熟后放入青椒，翻炒。
步骤5/6
滴入适量美极鲜味汁，放少许盐，拌匀即可起锅。
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红枣：6颗，马蹄：8颗，鲜活银耳：半朵，老冰糖：一小块。
美食步骤：
1、红枣洗净，马蹄去皮，对半切开，鲜活银耳清洗干净，撕成小朵备用。
2、将银耳、红枣放入砂锅，加适量水，大火烧开。
3、转小火，锅盖虚掩，继续炖煮50分钟，观察到银耳羹变得浓稠。
4、放入马蹄、老冰糖，继续炖煮15分钟，至糖完全融化，关火。
主料：马蹄10个、马蹄粉400g
辅料：黄糖300g、清水650ml
步骤：
1、马蹄切成小粒，备用。
2、用280ml的清水开马蹄粉浆。
3、然后用320ml的水溶糖水，然后加入到马蹄粉浆里，边加边搅拌。
4、接着加入马蹄粒。
5、搅拌均匀，然后去准备蒸锅，烧开水。
6、水开后，加入碟子，勺上两勺子混合好的马蹄粉浆，蒸5分钟左右。
7、看到糕变成透明，表示该层已蒸熟。
8、然后在勺2勺子，蒸第二层。如此重复上述步骤，直至碟子装满为止。
9、最后一层要蒸10分钟左右，确保整体完全蒸熟。
10、放凉后脱模切块即可食用。
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食材准备：嫩排一根、马蹄十颗、姜片、 水淀粉、冰糖
做法
1.排骨用冷水冲洗两遍控水沥干
2.马蹄买削好皮的洗净切对半
3.热锅后下入冰糖小火慢慢化开至微微冒泡
4.放入排骨和姜片中火翻炒至断生上糖色
5.加1勺老抽、2勺生抽、2勺糖、2勺醋 、半罐啤酒
6.大火烧开2分钟转小火焖煮20分钟
7.开锅大火收汁 倒入水淀粉勾薄芡 出锅
1/15 准备好食材，称好重量

2/15 取1/3的水，倒入马蹄粉调成马蹄糕浆水

3/15 马蹄糕浆水调好，如果底下还沉淀有颗粒就用筛网过滤一下，再用勺子压一压就完全融化细腻了

4/15 马蹄切碎

5/15 把剩下的水倒入锅里煮

6/15 加入冰糖煮开融化

7/15 待冰糖快完全融化了再加入红糖煮成糖水

8/15 加入切碎的马蹄煮一两分钟

9/15 倒入1/3的马蹄糕浆水到锅里，边倒边用勺子搅拌均匀

10/15 搅拌均匀后立马倒回生的马蹄糕浆水里，搅成半生熟的马蹄糕浆，也是边倒边搅拌哦（动作要快）

11/15 盘子用油刷一下，我用两个八寸大的披萨盘再加一个差不多大的碟子，总共三个盘子（这步最好提前准备）

12/15 把搅拌好的半生熟马蹄糕浆倒入盘子里

13/15 放上蒸锅，上气后蒸20-25分钟即可

14/15 关火后立即揭开盖子，以免水份滴下去
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食材
马蹄 适量 、 生抽 1勺 、 盐 少许 、 芝麻油 1勺 、 葱花 少许 、 瘦肉 适量 、 马铃薯淀粉 1勺
烹饪步骤
步骤1/8
准备所有食材
步骤2/8
马蹄切片备用
步骤3/8
瘦肉切片加少许生抽马铃薯淀粉腌制
步骤4/8
锅里烧水
步骤5/8
水开倒入马蹄继续大火烧开。
步骤6/8
再次烧开水后倒入肉片用筷子搅散，加盐、生抽和芝麻油体味。
步骤7/8
出锅撒少许葱花。
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用料：菠萝，马蹄，黄瓜，胡萝卜，白砂糖，番茄酱，生抽，醋，盐，淀粉，柠檬汁，小葱
做法：
1.准备材料：菠萝、马蹄、黄瓜、胡萝卜都切成方丁。盐、糖、鸡精、番茄酱、生抽、醋、柠檬汁、淀粉混合，加一点水搅拌均匀。
2.炒锅放油烧热。
3.下小葱末炒香。下马蹄和胡萝卜丁翻炒至断生。下黄瓜丁和菠萝丁翻炒均匀。
4.倒入混合调料汁。
5.继续翻炒至汤汁浓稠即可起锅装盘。
